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好样的!闽籍华男开餐馆,黄了,在家中做肉包,被人举报...
纽约华人潘先生原本与朋友合开餐馆,去年受新冠疫情影响而关闭,为了维持生计,他在家里开起手工食品作坊,短短半个月,凭借独创的梅菜扣肉包吸引不少华人购买;然而好景不长,遭人举报后停工。
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本文摘要:纽约华人潘先生原本与朋友合开餐馆,去年受新冠疫情影响而关闭,为了维持生计,他在家里开起手工食品作坊,短短半个月,凭借独创的梅菜扣肉包吸引不少华人购买;然而好景不长,遭人举报后停工。

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纽约华人潘先生原本与朋友合开餐馆,去年受新冠疫情影响而关闭,为了维持生计,他在家里开起手工食品作坊,短短半个月,凭借独创的梅菜扣肉包吸引不少华人购买;然而好景不长,遭人举报后停工。为了让更多人品尝到他的厨艺,潘先生克服重重困难,经过数月筹备,终于在法拉盛开一家美食店,继续追求他的梦想以及推广中华美食。闽籍华男在家做肉包遭人举报继续追梦潘先生三年前从中国福州来到纽约,受到厨师父母的影响,他也喜欢做菜和研究美食,本来与朋友合伙在曼哈顿华埠开一家餐馆,但疫情来袭后,餐馆营业额骤降,不得不停业。

经过数月筹备,潘先生终于在法拉盛开了自己的美食店,继续追求他的梦想。潘先生之后搬到皇后区法拉盛,仍想用自己的一技之长赚钱维持生计,由于来美时间不长,积累存款也不多,他在去年10月开始在家里做手工食品卖给亲友,主打福州风味包子和芋泥八宝饭、土豆丸等福州小吃。「卖包子的店铺太多了,如果不能别出心裁,很难吸引人」,潘先生说,「有天我突然想到,梅菜扣肉是一道名菜,如果做成梅菜扣肉包子会不会好吃呢?」尝试做了一次,他对味道非常满意,朋友吃了也觉得好吃。

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他最初只是卖给亲朋好友,也在社交媒体上放一些自己做的美食视频和照片,仅半个月后,订单量大增,吃过的朋友一传十、十传百,还有外州的人找他订包子,一次就买几十个,「我自己都没想到能发展这么快,独创的梅菜扣肉包已成为我的特色,还有福州正宗传统煎包,煎到两面金黄酥脆,配上秘制酱料」。潘先生做的福州正宗传统煎包两面金黄酥脆。潘先生做的美食获得很多好评,但他说,「从事饮食业,我知道食品安全最重要,因此非常注意保证食物的安全和卫生,特别是疫情期间。

」然而没做多久,他接到房东通知,不能继续在屋里做食物了,让他拆掉设备,「应该是有人举报,虽然还没有执法人员来检查,但我已决定不在家里做,即使继续做也不能安心,更不想给自己和房东找麻烦。」潘先生表示,「毕竟家庭美食作坊发展空间有限,还要面临被查的风险,我决定自己开一家美食店,名字就叫『潘家园』,选在法拉盛是因为与布碌仑(布鲁克林)八大道相比,法拉盛的福州小吃较少,竞争不会那么激烈;而且我已经有一定的顾客群基础」。他便立即开始筹备,位于法拉盛38大道上靠近友联街的「潘家园」美食店如期在春节前开张了,梅菜扣肉包、福州煎包仍是新店的招牌美食,还有他拿手的福州小吃。「很多人都不理解我,劝我找份工作好好打工,但我想创业」,潘先生说,「创业初期,一定很辛苦,会遇到很多困难,也没钱雇人,就像我之前做包子,从早上7时起床后就工作,一直干到凌晨两、三点,几乎一切都亲力亲为,但我有理想、有目标,再辛苦也要坚持。

」华女经营杂货店遇抢劫、关门一度抑郁,做美食纾压纽约华人戴慧美和家人经营一家位于布朗士的杂货店,但自去年新冠疫情爆发以来,戴慧美遭遇店铺关闭、入室抢劫、家人被打伤、汽车被盗等一连串的打击,导致她一度抑郁;失业在家的她,从做美食中找到乐趣,也靠做美食缓解压力。正在筹备开一家美食店的戴慧美说,「如果能把爱好做成事业,是多么幸福的事。」戴慧美从做美食中得到快乐。戴慧美表示,去年2月,她的父亲在杂货店上班时被劫匪打伤,之后有段时间她必须陪父亲看病;去年3月16日店铺又遭入室盗窃,很多东西被偷,店铺被迫暂时关闭;「疫情居家避疫期间,我无事可做,加上之前的遭遇,我心情越来越不好,感觉抑郁」。

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戴慧美从做美食中得到快乐。「上有老、下有小,我不能倒下」,戴慧美开始努力自我调整,和朋友一起做义工,有时也在家里做些美食,「我的家人都会做美食,老公曾是温州菜阿外楼厨师,我最擅长包馄饨、也喜欢做蛋糕」,戴慧美说,「把美食分享给大家能让我快乐,我把自己包的馄饨照片发到社交媒体上,有朋友问我卖不卖,一名做义工时认识的华人朋友吃过我包的馄饨后,评价很高,建议我可以贩卖。」戴慧美开始做馄饨后,以近乎成本价卖给亲戚朋友,第一周每天都有人订购,因为太累第二周暂停制作,「调馅料、做皮、包上百个馄饨,需要很长时间;而且我特别注意卫生,一定要让亲友放心吃」,她说,「我做馄饨几乎不赚钱,每天也只做20份,主要就是为了开心,能和亲友增加联系、有人聊天,我的心情也越来越好。

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」戴慧美从做美食中得到快乐。看到她的美食受到很多人喜爱,家人也是做美食各有专长,戴慧美和家人决定开店,「毕竟,只在家里做条件受到限制,如果爱好能够成为事业是幸福的」,戴慧美说,公司已经成立了,目前计划做成食品批发店,出售家人最擅长做的食物,「我们正在皇后区和长岛交界附近的长岛快速路(Long Island Expressway)周边找店面,等疫情结束后开张,店名就叫『琴妈妈食品』(戴慧美母亲姓琴),商标也想好了,一位戴着围裙的女厨师」。=== The END (回页顶) ===。


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